表面质量既为外观质量，陶瓷制品不像金属制品在后期可以进行精加工，因此陶瓷制品表面会有一些由于工艺和人为操作产生的一些缺陷，这些缺陷对产品的物理性能不会产生影响，但严重时会影响美观使用。因此根据外观质量把产品进行分级。
我国标准对缺陷的分类：
（1） 裂纹 不贯通坯、釉的细小缝隙；
（2） 釉裂 釉面出现的裂纹；
（3） 开裂 贯通坯和釉的裂纹；
（4） 磕碰 因冲击而造成的残缺；
（5） 剥边 釉层边沿的条状剥落；
（6） 缺釉 有釉制品表面局部无釉；
（7） 釉缕 有釉面突起的釉条或釉滴痕迹；
（8） 橘釉 釉面似橘皮状、光泽较差；
（9） 釉粘 有釉制品在烧成时相互粘连或与窑具粘连而造成的缺陷；
（10） 釉泡 釉面可见的气泡。有破口泡、不破口泡和落泡；
（11） 棕眼 釉面出现的针刺样小孔，又称针孔、毛孔；
（12） 波纹 釉面呈波浪纹样的缺陷；
（13） 烟熏 烧成中因烟气造成制品表面局部或全部呈灰、褐、黑等异色；
（14） 色差 单件制品或同批制品之间表面色调不一致；
（15） 斑点 制品表面的异色污点；
（16） 熔洞 因易熔物熔融使制品表面产生的凹坑；
（17） 坯粉 又称泥渣、釉渣，釉下有未除净的泥屑，釉屑而造成的缺陷；
（18） 落脏 釉面附着的异物；
（19） 变形 制品形状与规定不符。