中国是茶的故乡，秦汉前茶的主要作用是药用，到魏晋时期，茶作为饮料为人们所接受。东晋以后，南方地区饮茶成风，茶作为饮料的功能逐渐成为主流并一直延续至今。
　　饮茶之风的发展，带动了饮茶器具的发展。东晋以后，出现了专门用于饮茶的托盏。托盏是一个由茶盏与一个茶托组合而成的。茶盏一般为碗形，茶托又称盏托，一般为圆盘，下面有圈足或假圈足，盘中心部位有一个凸起的圆形托圈，茶盏放入托圈内与之套合。这种托盏是由汉代的耳杯和托盘发展而来的，东晋时期开始出现，南北朝时期十分流行。托盏兴起后，耳杯和托盘则渐被淘汰。青瓷莲花盏托（茶托）为茶绿釉，带有细小的开片，盘内刻有莲瓣纹，盘心刻有莲子形的小圈。青瓷托盏由上部的茶盏和下部的盏托组成，是当时比较流行的饮茶器具，茶盏放在盏托上，喝茶时不致烫手。
　　三国时期，吴国占据长江流域，他们已将茶作为宫廷饮料。西晋灭亡后，晋皇室司马睿带领部分中原的世家大族于公元317年在建康建立东晋政权。这些南渡的中原贵胄初到南方地区，便受到了久习饮茶的南方文化的挑战。在《世说新语·轻诋》有这样一段记录：晋康帝的岳父褚裒（pou），字季野，他声名显赫，在朝中位居征北大将军。一次，江东本地的豪门权贵们在一个叫金昌亭的地方欢宴，褚裒来到这里。对这位褚大人，他们是只闻其名而不识其人，看见来了个北佬，决意戏耍他一番，于是，江东豪贵命侍者专给褚裒多倒茶汁，少给蜜饯，褚裒刚喝完，马上添满，让他吃不到其他食物。褚裒不慌不忙地喝完，慢慢站起来对众人说：“我是褚季野。”结果，四座惊散，无不狼狈。从这段记录中可以看到，江东人士已经习惯饮茶，而北来的晋室成员对饮茶的习惯还有待于进一步熟悉。随着时间的推移，北来的晋室成员渐渐适应并喜爱上了饮茶，东晋以后南方地区饮茶成风。据记载，东晋的司徒长史王蒙特别喜好饮茶，每次有人到他家，立刻命人上茶，以至于士大夫们都十分害怕去他家。每次要去他家，都很无奈，“今有水厄。”