在没有测温设备的条件下，我们还可以凭肉眼观察火色而判定温度。这是因为高热物体辐射的光色和浓度，随着温度的高低而有相当的变化，所以，看其火色如何，就可大体上判断它的温度。这对于烧窑的技术人员随时掌握烧成温度，保证烧窑质量有很好的参考作用。根据窑内火砖呈现的火色和温度，可掌握如下的变化：
     火色 温度
     最初可能看出的红色 600℃
     暗红色 700℃
     浓（暗）樱桃红色 800℃
     樱桃红色（深红） 900℃
     鲜（亮）樱桃红色 1000℃
     桔红色 1100℃
     橙黄色 1200℃
     黄白色（浅黄） 1300℃
     白色 1400℃
     辉煌白色 1500℃
     眩晃白色 1600℃
     根据以上的观察，在熟练的技术人员判断下，一般仅有20℃左右的差度。但这种看火色的情况，因技工的眼力条件，以及昼夜和室内明暗光线而有所不同（例如表示最初可能看出的红色约600℃，是在明室内观察的，若在暗室，则约500℃），这种经验观察当然不如仪器准确，然而这种方法也有其重要性，千百年来景德镇窑烧出了许许多多的陶瓷珍品，就是用这种经验判断温度的。至今还有相当的实用性。 至于根据温度变化变换火焰性质，一般来说，烧普通瓷器时，900℃以前用氧化焰，以防煤烟积存在坯件上。900-1100℃烧强还原焰，使高价铁（Fe2O3）变成低价铁（FO），1100-1140℃用氧化焰排除还原焰时所残留的烟。1140℃以后用中性焰。 烧法不是一成不变的，还要根据原料、燃料、窑炉设备、气候、压力等具体情况来决定。