手工自酿酒迷倒都市白领

    尽管孙美娟的店名是“酿酒屋”，可是她却奇怪地发现，来这里的客人大多会点现成的酒水，边喝边听音乐，而对于自己动手酿制葡萄酒却不感兴趣。后来经过询问顾客，孙美娟才知道，大家是嫌手工制作葡萄酒的工艺太复杂，一般人很难掌握。所以，他们宁愿点一瓶现成的也不愿意DIY。

    经过思考后，孙美娟在当地报纸上打出了广告：请把专业的发酵工艺留给我们，您只要和亲密爱人动一动手指，即可品尝到最纯正的葡萄酒。当晚，一对对亲密的情侣和单身白领慕名而至，在她的亲自指导下，大家将新鲜的葡萄去梗、捻破，流出的浆汁汇入小木盒后，再在里面加入包装好的葡萄酒酵母以及橡木屑等辅料，最后一并存在发酵瓶里。在轻松愉快的氛围中，客人快速制出一瓶由自己手工酿造的葡萄酒，经过发酵、过滤，“封存”两个月后，就可以美美地享用了。

    随着知名度不断提高，每到周末和节假日，一些外国人也三五成群来到孙美娟的“酿酒屋”，一起酿制葡萄酒打发时光。有的是年轻情侣，有的是拖儿带女全家上阵，好不热闹。当亲眼看着新鲜的葡萄变成玫瑰红的透明液体，且散发着醉人的醇香时，这些“都市鸵鸟”疲惫的身心才真正得到放松。看到“酿酒屋”的生意如此红火，就连一些高档酒吧的老板都羡慕得眼红。不擅长做财务的孙美娟一算账也吓了一跳：短短半年她竟赚了26万元！

    巧妙策划出“婚宴专用酒”

    2006年2月的一天，一位叫安德烈的俄罗斯小伙找到孙美娟说，他的未婚妻是个美丽的上海小姐，曾在意大利米兰做过时装模特，是个品位不俗的女孩。他们准备马上举行婚礼，可是怎样才能使婚礼办得既特别，又给宾客留下深刻印象呢？

    孙美娟除为他策划一个妙趣横生的“草坪婚礼”外，还特意为洋帅哥支了一招：带着心上人一起来个红酒DIY，然后再用自己亲手酿造的“波尔多”来招待宾客。听了这个创意，洋小伙和他的未婚妻也非常赞同。更有趣的是，在婚礼结束时，宾客们还得到了一份礼物---一瓶新郎新娘亲手酿造的红酒，外包装上印有一对新人的彩色照片、姓名及举行婚礼的日期。

    很快，一些即将结婚的男女就慕名找到“酿酒屋”来，请孙美娟帮助他们酿制“婚宴专用酒”。

    用红酒“酿”出200万财富

    2006年8月，在一位瑞典朋友的建议下，孙美娟又成立了上海首家“自酿酒俱乐部”，会员中既有日、韩和新加坡人，也有来自“酿酒之乡”的英、法、德、意等国人士。如今会员已发展到1500多人。他们定期举办红酒知识培训、私人品酒会及相互切磋酿酒技巧等，孙美娟还组织“发烧友”们，到欧洲参观一些著名的葡萄酒庄园。包括拉菲、古德里等，在这里人们更是大开眼界，比如业界有“七分葡萄三分酿制”之说，意思就是再好的酿造工艺倘若没有好的葡萄做原料，也酿不出美酒。在法国葡萄酒庄园里，每一株葡萄藤上每年结几串葡萄都有严格的标准---挑剔的酿酒师认为，当一株葡萄的产量过高时，势必会分散每一粒葡萄所包含的养分。正因为在酿酒细节上百般挑剔，才使法国红酒在世界上赢得了尊贵地位。

    中国虽然也是葡萄生产大国，但在品质上能得到欧洲行家认可的，只有新疆吐鲁番的葡萄。为精选原料，孙美娟多次到那里考察，后来在当地维吾尔族老乡的介绍下，她迷恋上了“冰葡萄”。每年第一场雪后，留在葡萄架上的葡萄会挂霜，用这种葡萄酿出的酒，味道特别清冽甘甜。

    经过不到三年的打拼，孙美娟轻松拥有了200多万元的个人资产，下一步她还准备开办自己的葡萄酒公司。