在瓷器藏品中，釉里红和青花格外受藏家喜爱，南京博物院旧藏的一只釉里红大盘，为明代洪武官窑出品，实乃釉里红不可多得之精品。
　　这件釉里红大盘高10.2厘米、口径57厘米、底径35.4厘米。胎体厚重，方沿折唇，弧腹浅圈足，内外斜削，足端平切，砂底。盘内外施白釉，釉下绘三重釉里红图案。盘心绘山石和折枝牡丹，盘内外壁均为缠枝四季花卉（牡丹、茶花、菊花、石榴），盘沿绘卷草纹。

　釉里红是以铜红釉在胎上绘画，施透明釉后，在高温下一次烧成的釉下彩瓷。它在工艺流程上和青花瓷几乎完全相同，区别仅在于釉里红用铜作呈色剂，青花用钴作呈色剂。从装饰方法和绘画纹样看，釉里红和青花也几乎完全相同，可以说两者是共生的。

　　元代中后期，在青花瓷渐渐成熟的同时，釉里红工艺也有了进步，已能烧出纯正的红色。由于釉里红对烧制温度和窑中环境要求严格，大多数元代釉里红偏黑灰，红艳欲滴者很少，这样就限制了釉里红的发展。其时装饰手段单一，大多用刻划涂抹的手法，产量也非常稀少。釉里红的真正成熟是在明初洪武年间，从原料萃取、制作成型、绘画装饰到烧制工艺都有了突破。釉里红工艺的进步是由官窑来完成的。

　　釉里红工艺大约出现在14世纪前期。韩国新安海底沉船上曾发现景德镇窑外施影青釉的釉里红碟。洪武时期釉里红得到快速发展，根本原因在于需求的拉动，而且主要是由于皇室的喜爱而产生需求。

　　釉里红被明初皇室选为宫廷用瓷，并限制民间使用，使其退出流通领域，成为非商品性质的官窑器。和其他一般官窑器如青花不同的是，从明初开始，青花瓷器基本维持着官、民窑平行的生产格局，而釉里红和明初黄釉、蓝釉、红釉等品种仅限于官窑生产，因此青花瓷素雅，釉里红高贵。