本期我们约请的点评嘉宾是：哈佛大学的客座教授何翔皓先生和四川省总商会的副会长朱开友先生
健康新饮品——醋吧
李晓丽的醋吧里卖的醋，学名叫醋饮。当然用于勾兑醋饮的醋也不是我们日常食用的醋。而是一种专门的饮品。业内人士把它叫贵妃醋，也叫果醋。两年前，李晓丽在重庆开了一个不大的酒吧，然而生意一直不太景气，开了一年左右就关了张。失败了一次的李晓丽并没有放弃在商海中搏杀的欲望，她时刻留意着从头再来的机会。一次偶然的机会，她在网上看到一则醋吧介绍就动了心。她去了上海、浙江等地考察，主要学习如何配制醋饮。当她回来开始实施时却遭到了朋友的反对。但李晓丽还是坚持自己的想法，店址找到了，执照也批下来了，而等待她的却是可怜的收入。当然对于这种情况李晓丽还是有准备的。她说，醋吧属于静吧，在服务上和酒吧、茶艺馆差不多，不同的是醋饮是一种新型的饮料。不了解的人很多，所以接待客人的时候需要更多地介绍相关的知识。经过她的努力，了解醋饮的人不断增多，醋吧的生意也渐渐好了起来。
记者：何教授您谈谈为什么李晓丽利用醋也能够成功创业呢？
何翔皓：我觉得她实际上做的是功能性的饮料。在整个饮料行业当中，功能性饮料发展的趋势正处于上升状态。像果汁，本身就是处在上升趋势之中。在功能性饮料里面，她找到了一个切入点，醋作为饮料来讲，还是很新奇的，实际上她是在出售一种新奇的产品。
朱开友：醋本身从中医的传统上讲，就有保健作用，另外它是中医的一个补充：一是软化血管，另外就是美容。中医有种说法是醋有改善、降低高血压的功能。做醋吧，这是一个创新，另外她把醋作为第一饮料来引导大家去做一种保健，应该说这个配制的方法，比饮料的作用还大。作为创业，也可能将来她会发展很多连锁店。
记者：也就是说，我们平时比较熟悉的一些东西，如果加以创新就能吸引人的眼球了，就我们比较熟悉的面条来说，如果从新奇的方面来创业的话，您会怎么做呢？
朱开友：其实就面条本身的原料来讲，作为一种主食品实际上已被人们所熟知。在人们的习惯当中，其实醋吧还有一个新的特征——用反向思维。要推荐大家吃什么、保健什么，生活当中它往往不是一定要说的。
记者：何教授，如果要让你拿这个面条来做一些新奇的文章，你会怎么做。
何翔皓：我不会做了。但是我知道南京有这么一家店，这个店做的面条是彩色面条，五颜六色的，它主要是给顾客视觉上的一种刺激。我估计它这个颜色，就是拿各种蔬菜汁搀进去了；还有人做饺子，我们的饺子要捏紧，他做的饺子是开口饺子。这个东西难度蛮大的，味道不走掉，还能好吃，好多人听到觉得很新奇，就去尝试。中国人就是挡不住人家因为这个新奇去试一试；还有做彩色钥匙的等等。像这样一类的故事，都有一个共同的特点，你习以为常的产品、熟悉的东西，我给你提供服务，来刺激你的感官，让你觉得这个东西是有新奇点的，然后大家去试。创新是什么？关于面条创业，表现出来的就是挖掘你智慧上的潜能，每一个人讲出来的东西都是不一样的。他想到了这个点，挖掘那个智慧上的潜能，就能找到和人家产品不同的地方，能够把一种新奇的东西提供给消费者，你可能就能找到创业的点。
时尚新理念——蜡手像
如今，时尚的装饰品遍及生活的方方面面，许多原本只供人欣赏的工艺品，也越来越成为热销的时髦商品，像“特写”般克隆自己的手或脚，然后制成精美艺术品送给恋人或朋友，已经成为很多人的一种时尚。2004年5月姜晓烽在深圳欢乐谷开了一间制作蜡手模型的蜡手工作室。把手放进蜡烛液里浸一下，再放进冷水里冷却。如此数番后，手上就结了一层晶莹剔透的蜡；然后慢慢把蜡从手上褪下来，修整好蜡手，再放进染料里浸一会，一个鲜艳、独特的蜡手就成型了。整个作品的制作过程只需要2至4分钟即可完成，由于蜡手由人手形状浸染形成，可以做一个手的姿势，也可做两只手相握等姿势。因此，不少父母孩子、爷孙、情侣都用这种独特的方式来纪念彼此之间的感情。蜡手工作室开店后当月营业额即达到2.5万元，开业半年来平均月销售额在3万元以上，月利润在50%以上，姜晓烽的蜡手工作室很快便在“寸土寸金”之地站稳了脚跟。姜晓烽的蜡手像生意越做越火，他正计划在全国发展连锁店，他觉得老百姓的喜好，就是他最大的商机记者：何教授怎样看待这个问题？
何翔皓：实际上做创新的产品蛮多的。他也是出售一种新奇的东西，给人留下一种永恒的记忆，我在想另外一个问题，创新从什么角度去切入它，能够找到这些点，这个问题是很重要的。我想起过去一个故事，20多年以前的一个故事，有一天在火车上，一个经济学家和一个个体户正好坐在一个车厢里面，然后，经济学家看到个体户大包小包拎了很多东西，都是广东的服装。经济学家就说，你有这么一大堆服装，是不是因为广东生产比较便宜。个体户说不是，是因为广东的服装比较好看，具有新颖性。我拿到北京来卖，容易卖。经济学家一下子想明白了，为什么我经济学家当时是挣82块，你个体户是万元户，观念上是不一样的。所以创新是第一个要点，我认为是观念上的创新。
朱开友：刚才我看了这个产品以后，回想起我创业的时候，20世纪80年代，中国的改革开放才起步，先从农村开始，应该说我曾经组织其中投资，从他人那儿借了几千，搞了原始的产品叫做蜡烛。这个蜡烛很简单，放个芯，简单的用塑料倒成的模具就可以用。看了以后，什么叫创新，创新是在反向思维，先进的东西比较的前提下，找出差距的定义。我认为就叫做创新。刚才何教授讲的，别人走的路线，我换另一条路线，但是这条路线的优越性是什么，从它的优点中，找出更新的东西，这就叫差距，差距推出来就是创新的行为，我认为这个就成功了。不管是商界的企业家，还是工业界的企业家，都在注意调整自己的产业结构、思想结构，有没有反向思维。
记者：刚才朱先生说反向思维，我想对于创业者来说，对于他们选择自己创业的道路，也是非常有用的。
何翔皓：对。会长讲到非常重要的一点，就是我怎么发现创新点的时候，要采用反向思维的方法，有时候能够找到创新点。我举个例子：有一个外国商人，失恋了，心里很难受。看到什么东西，都会跟他失恋联系在一起。凑巧的是他家的那枝玫瑰花枯萎了，他觉得玫瑰花枯萎了，非常能够反映他当时的心情。这个人天生有商人的素质，他难受以后马上发现，觉得这件事情是创新的一个点，像他这样失恋的人很多，但未必这么凑巧有一枝枯萎的玫瑰花在身边。所以人家都卖鲜花，他专门做一个花店，卖枯萎的玫瑰花，没想到生意很火爆，很多人都来订花。
记者：您刚才这说个开凋谢的玫瑰花店，我觉得创意也非常不错。那么除了刚才您说的这种发现新奇产品的方法，还有没有其他的一些方法呢？
朱开友：我觉得一方面从方法上去创新，另外一方面，他只是做一个买卖，何教授举的例子花店，其实花店除了在形状上的造型变化外，其他的方法还有很多种。比如说上门服务。上门服务，而且价格比别人低，这是当今社会一种竞争的方式，价格和服务并举；另外就是我刚说的这种它很标准化，花店虽小，但是他搞的很规范、很标准的时候，别人看花店是很好、很值得信任的。因此他的效益就要从这里面赚钱。
何翔皓：我听了会长在讲这个东西，花店除了它的品种创新之外，还可以在服务上面去创新，从管理上面去创新。那么我在会长讲的时候，体会到了一种企业家的精神，我们讲很多事情的时候，就是创新。为什么有一些人能创新，有一些人他没有在做创新的东西。关键在于这个人对于创新的决心和态度，我认为是这样的。会长立刻想到我能够新，而很多中小企业者未必没有想到创新的点子，我想应该这种经历是有的。但是很可能因为他的资源不足，所以他就不去行动，或者是因为他的决心不够，他不去行动，无所作为。
记者：大多数新奇的事物，它的生命力都不会很长。我们的创业者，应该怎么去选择它，都希望做一个长期、长久的生意，这个时候应该怎么选择。
何翔皓：在商言商对于做生意的人来说其实是有新奇点的，就算这样也未必能够将其发展为生意。在我看来，有一些能够成为生意，也不一定能够成为大生意。有时候我们在讲创新的时候，马上联想到另外一个词叫时尚,一个很简单的概念，创新和时尚有什么联系，新奇的产品和时尚的产品有什么差距。这两个东西，实际上是有一定差别的，新奇的东西被很多人去追逐的时候，它就会流行，在这种流行的时候，它就成为时尚。所以在做生意的时候你可以找到很多新奇点，但是很多新奇点，做一段时候很快就消失了，很多产品，当时出来会很快就消失，还有一种产品，可能就在一个小区域里能够活，能够变成一种小产品。但是它并不能扩散，并不能成为一个流行的产品。有两类产品，出售新奇。一个魔术用品店，你到我这儿来的时候，我表演魔术给你看，教你怎么做魔术，作为一种产品，带有一定的新奇性。但是并没有成为被很多人追逐的一种东西，所以它只能停留在一个小店水平。动漫用品店却非常火，它也是一个产业。当时《变形金刚》进入中国的时候，播放的时候，根本是免费的。但是跟变形金刚有关的玩具，有关的其他产品，就在中国就拿走了30亿元人民币。因为它成为很多人一种新奇的追求，这就会形成一种时尚，这就是新奇和时尚之间的差别。
记者：怎么去选择长期的生意？
朱开友：我觉得这个话题是从生活中发现新奇和谈商。我认为这是很好的，因为中国特色的市场经济，应该说现在没有朝阳产业了，为什么这么讲呢，在我的体会中，产业没有朝阳的。作为一个经营者，或者是一个要赚钱的人，他应该去研究他和其他先进企业相比的东西，他应该找到新的起点在哪儿。另外怎么样去做一个朝阳型的企业，从产业上不能不承认，现在已经是无序的产业竞争。因此记者特别谈到，关于一个新的产品为什么它的流行时间不长，这个很简单，经过人们生活的检验，他是不是能够实用。他本身这个东西，是不是不断地在提高。我做蜡烛的时候，就会想到可能我的产业也做大了。我举个简单的例子，过去应该说创业的时候钱很少，我做到一定的程度时候，马上调整一下做汽车修理厂，团结一帮退休工人，跟人家合股，那时候还不想合股，不愿意把自己赚的钱拿给别人，但是你有多大胸怀就能干多大的事。
何翔皓：会长讲了之后我真的是很感慨，其实创新和走老路，永远是一个矛盾的东西，而要创新的时候，要把过去已经让你成功的东西否定掉。这样做特别的不容易。
记者：现在请何教授进行点评。
何翔皓：其实人的潜能真是蛮大的。我比较感慨，只要敢想，不断创新，我觉得能在你身边的一些非常熟知的产品上面找到一些新的点，给人家新奇的感觉应该是没有什么问题的。
