和很多人吃过饭,都有一个感觉:象鱼头,鸡头,鸭头等头类都是吃剩的菜最多的;人们每餐都可能浪费,似乎不在乎多浪费几个"头类"剩菜!但,通过了解,从美食或营养角度,诸如鸡头,鸭头,之类的头类丢弃,确实是一种浪费,反映人们不会享受.

    一,鱼头.我在旅游时,发现一些近海边的地方,哪里的大鱼是分几段卖的,最贵的部分不是中间的鱼身,而是鱼头,每斤卖贵一块钱,我问本地的朋友,他们说鱼头好吃,营养高,吃鱼头的人多了,自然价格就高了.

    二,鸡头,在孩提时,老师们这样劝我们别打架的:你们打伤了别人的眼,叫你老爸一天买两百只鸡眼来帮他进补!---从数字上,两百只鸡眼要杀一百只鸡才有,打架付出的代价高,从营养学角度,也许,能从动物相似基因或核酸组成元素相似角度分析,吃"眼"补"眼",吃什么能补什么!,鸡头含肉量占最大的是,眼和脑,这是人们最希望进补的东西.

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    三,鸭头,在浙江瞿州,最有名的小吃是鸭头和兔头,我在杭州某"鸭头大王"店享受了我孩提时最不爱的鸭头美食,该店每天可以出卖三五百个鸭头以上,一大锅,放有几两红红的辣椒和香料,三块钱一个,开店的老板就鸭头一项就可以赚多少钱,有心做小吃的人可以算算,一个生鸭头的进价最多5-7毛钱.很多人爱打包回去和他人分享,在店内吃,没有吃两三个鸭头还对不住自己口福,或者成了一个身不由已的选择.

    四,.....各种好吃的"头类".

    其实,不爱吃"头类"的人,主要是不了解"头类"在营养学和美食角度的价值,退缩于吃"头类"肉少,吃起来麻烦的心态;而一旦让小吃店做出可口的美食,会让不爱吃"头类"的人也痛改前非,对"头类"美食爱不释手!

    在论坛和各种媒介剖析和宣传"头类"美食的好处,让"头类"美食成了人们的致爱,不再浪费,也让小吃店将"头类"美食成为商业卖点吧!