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白酒营销:一步一陷阱

发布:2008-3-20 14:57:37  来源:  [字体: ]

    正在为超市的事情烦心的老张忙得不亦乐乎,不好的消息还在传来。鸿源商场要求老张做活动,原因是进场的白酒销售状况不好,如果不做活动,销售量达不到要求,可能被淘汰。老张陷入两难:现在是白酒淡季,即使做活动,销量也不一定有较大的提升;但不做,确实鸿源要自己撤柜也不是没可能。最终,老张决定:做!为了造势,老张在自己的超市也推出了同样的活动。

    果然,做活动的效果如预料中的那样不好,但是,没想到的问题出来了,客户对活动的反馈很激烈。一些客户很气愤,认为这两个酒本来就卖得困难,现在只能慢慢的培养市场,老张这样做是自己在搞乱价格。

    烦心的事情还在后头,老张一直做得很顺手的饮料,在剩下这个旺季竟然持续下降。调查以后,老张发现现在市场饮料价格比较混乱,市面上同样的产品有的竟然比自己出货价每件低了4元钱,这甚至比老张与厂家的结算价格还低。进一步了解,原因来自于两个方面:一是前期自己铺白酒的货和换货时流出去了很大一批饮料,这时候都趁着旺季四处出货。还有一个就是鸿源从其他地方调来了一批货,不断往乡镇上送。老张分析,这是鸿源对自己开超市不收进场费,破坏“规矩”的报复。这老张可受不了,饮料可是老张的命根子,如果饮料上出了问题,一年的损失可是好几百万啊!饮料厂家的答复是,现在销售任务比较紧,抽不出人手,如有可能,老张可以先垫付现金收一批货,一周以后抽人来调查处理。

    老张在白酒上直接投了好几十万,在超市上投了几百万,但两方面都还需要继续往里面投钱。正在这个节骨眼上,饮料又出问题,如果要到市场去收货,又拿不出这么多资金。老张一时间不知道如何是好。

    案例点评

    经销商进军新领域,先控制风险

    表面上看张老板陷入不能动弹的境地,是竞争对手鸿源的报复性行为引发的系列问题。但仔细想来,正如文章的标题,主要原因还是他自己造成的,这其中风险控制不力是最主要的原因。我们跟随文章,一步步看来,可以非常明确地感觉到这一点。

    首先,在战略选择上,张老板贸然进入了两个自己不熟悉的领域。我们知道,这种战略行为绝对是冒险,而且商业史上的成功案例微乎其微。联想的缔造者柳传志曾经说,商业上的开拓犹如一个人走夜路,必须两条腿交替向前,一条腿站定,一条腿向前探路,踩实在了,再拔另一条腿。如果两条腿同时向前,要么走不动,要么太容易摔跟头。

    从文章中我们看到,“老张原来对白酒本不熟,加上自己一直在经营饮料、副食抽不出精力,对酒一块不太重视。”只是因为自己看到“小毛头”们做得很风光,就决定去做白酒。我们看看张老板的主营产品——饮料、啤酒、休闲食品、方便面、日化用品等七大类,就知道张老板在白酒上肯定是没有经验的。做白酒没有经验并不要紧,只要集中精力做上一两年,以张老板“几千万的身家”,没有理由做不好。要命的是,他在做白酒的同时,将另外一只脚也探向了自己一窍不通的超市。虽然请来了高手,但是我们看到很多他自己不了解的细节,影响了超市的运营,比如二楼超市楼板的承重问题直接影响了销售,比如保安员的培训问题给超市带来的麻烦。还有,张老板对于如何平衡原先的代理生意和自己的超市之间并没有经验,这使得他难以处理与既是合作伙伴(他是供货商),又是竞争对手的鸿源商场的关系。

    其次,张老板对于风险的估计不足,也是导致他将自己套死的原因。我们看到,在做白酒前,他把一切都想得太简单,“我要是早几年做酒,哪里有那几个毛头小子的戏唱?”透露出他的心态,由于眼红,把问题看少了。“县城一年做200万,周边走300万,自己的利润轻轻松松过100万。”这样的想法,确实不应该出现在这样一位老江湖的身上。对于超市的风险,更是连描述的文字也难以见到。张老板想到的只是怎样解决自己超市的资金、货源等问题,但是,没有仔细思考与鸿源商场以及众多二批商关系变化以后,带给自己的制约和风险。

    再次,在执行上,张老板并没有将新旧业务有效分开。这里所说的分开,主要是指运营上的分开。我们看到,在白酒铺不动货的时候,张老板决定,用“搭配饮料的方式,把几个大品牌好走的饮料产品搭配在白酒上。”在超市组织货源的时候,张老板为了节约资金(因为他自己定下了不收任何通道费、不设账期的规矩),再次采用以货易货的方式。这两次虽然解决了眼下的问题,但是却给自己代理的生意带来了巨大的隐患。原先换出去的货都“趁着旺季四处出货”,把自己的市场冲得稀烂。再加上竞争对手鸿源的捣乱,张老板自然日子很难过。如果在一开始就把新旧生意分开,即使在白酒和超市上受到挫折,张老板原先的代理生意,还可以稳住,不至于全盘陷入僵局。

    实际上,从县级市场的发展来看,张老板选择开超市,还是一条比较可行的道路。关键是两点要做好,第一是控制好风险,先按照最坏的结果来做好准备,比如,设定亏损目标、分开新旧生意等保护好自己的根基;第二是一步一步做扎实,不会不要紧,吃点亏也不要紧,但千万不能贪心,一个人同时做两个新项目。

    作者为四川正阳食品销售经理

    案例点评

    经销商办超市,注意三点

    文/骐星

    这个案例说了一个有意思的现象,供货商似乎都有一个超市情结,总觉得供货商很吃亏,还是做超市好。文章的老张就是这样一个把梦想付诸行动的人。遗憾的是,老张并不成功,不仅不成功,而且还将自己原有的生意也连累了。原因在哪里,老张违背了卖场经营的原则,从文中我至少找到了三点。

    对于一个供货商来讲,超市的经营管理其实是另一门技术,只看到超市赚钱就要去做,显然过于草率。文章的老张正是这样,他先是迫于生意上的压力,人增加、费用增加,销量却没有上去,还有“进场费、店庆费、促销费、信息费等乱七八糟的费用”,以及“超市的低价策略让传统零售商无法跟进,导致传统零售商的动销速度降低……渠道利润空间一再缩水”;同时又眼红于超市的红火,“人气火爆,吸引了很多消费者”,因此得出结论,超市绝对是以后的一个发展方向。他们现在已经很强势,以后只怕会更强。这些判断都没有错,但是后来涉及到超市的运营就有问题了。

    第一、没有投资渠道,拿资金何用

    “传统经销商只能靠价差赚钱,而现代卖场的利润来源更广:1.基本利差;2.向供货商收取的条码管理费、进店费、店庆费等;3.现代卖场对厂家和供货商有更多的话语权,往往能取得更长的账期,这样不仅可以取得现金流,而且可以节省融资成本。”超市有浮存资金没错,但是老张有一个关键环节没有想明白,这些浮存资金拿在手上是没有用的,必须要有稳定可靠的投资增值渠道,这才有价值。比如国美,国美全国各分店的浮存资金都是通过向总部购买承兑的方式,来获得稳定的收益,而其总部则通过房产投资、批量采购或者定向贷款等方式,实现资金的增殖。没有总部的资金增殖,各分店的浮存资金不可能获得收益,最多不过实现一些财务收入。对于老张而言,自身本没有太多的稳定投资渠道,做这个超市,资金上的收益并不能稳定,反而带来更多的风险。

    第二、讨好供货商是舍本逐末

    免收费用更是一个问题。现在的超市,平均销售毛利率能够保持2%以上都非常少,因此,费用是超市一个重要的利润源。主动放弃费用、放弃账期是不明智的,无端增加了自身的经营压力,更难以为顾客提供良好的服务了。卖场经营的核心永远是顾客,供货商永远是第二位的。没有一个供货商会拒绝一个人流如织的卖场,而且,越是生意好的卖场,供货商的利益越能够得到保障。所以,用免费用、免账期来讨好供货商非但没有必要,也不具有商业上的必然性。

    现代卖场的竞争已经从简单的价格竞争变成了综合的顾客满意竞争,涉及到卖场布局、装饰、陈列、管理、服务等多个方面,单纯的低价难以构成竞争力。而且,卖场的低价从来都是相对低价,包括沃尔玛。

    第三、没有细节和标准,不要做卖场

    卖场管理必须细节制胜,在很多细节上,老张失误了,或者说他根本就不知道。比如,由于不了解卖场对于经营场地的要求,老张选择了一个不合适的场地,导致开业之初日化用品区、饮品区货物坍塌损坏的事故。一个超市的开办,从选址到卖场后场规划,到卖场布局,设备安装、水电、功能区产品区划分等等都有严格的标准和流程。这些标准和流程都是经过千锤百炼的经验总结,一旦违反,必然出问题。面对成百上千的顾客,成百上千的商品,没有这些流程,靠自己去摸索经验,结果必然是失败。

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