扩大店面兼卖小食

    此时有些熟人就向缪先生提议把业务扩大，2002年，缪先生在隔壁租下了40多平方米的两层店铺，又征询学生意见，构思推出新甜品，使品种增加到了30种。同时他了解到一些学生有不吃中午饭的习惯，便想到了附带销售自制的蒜蓉陈村粉等小食，也采用了试探战略，一步步推出品种，最后找到最佳的定位。如今，缪先生忙得连做外卖的单子都不轻易接。

    值得一提的是，自从缪先生的甜品店扩张以后，每年都有1~3家糖水店在小北门开张，但不少却在当年冬季就倒闭了，究其原因，还是没有贴近学生的消费。

    市场潜力

    中山大学周边的经营业态以书报文具、布料以及快餐类店铺居多，适合学生口味的甜品店较少。

    缪先生立足学生，不仅品种依据学生口味定位，经营手法亦贴近学生心态，因此有机会赢得更多的顾客。

    风险提示

    学校附近的消费者以学生为主，因此口味要求严格，而且生意受寒暑假的影响较为严重；而且糖水店本身的季节性消费较强。

    店主可以考虑多方面多类别的经营，同时还要注意针对学生的假期制定销售策略。

    选址建议

    糖水是岭南人的传统饮食文化，因此开在老城区相对较受欢迎。

    由于甜品店主要的顾客为年轻人群，装修色彩也应年轻化。由于主要做夏季生意，空调是必不可少,店铺面积在50~200平方米之间。