远看仿佛很普通的钢刀，走近了才发现整个刀身居然都是陶瓷的。拿起一把试切土豆，轻巧的刀身很轻松就切下一片薄薄的土豆片。“小心别切到手。”苏州和信材料科技有限公司董事长林福堂提醒记者，这种精密陶瓷刀可是采用高科技材料——氧化锆制造而成，其硬度仅次于钻石。陶瓷刀不仅锋利耐用，还卫生不生锈，没有金属气味，可以用上几个月乃至几年不需要磨刀。

　　陶瓷刀缘自日、德，我国从2000年左右开始规模生产。已从事陶瓷业近30年的林福堂早在20年前就接触到了陶瓷刀，但一直苦于在国内难以找到合适的原料。直到四年前，林福堂解决了原料问题，才于三年前开始规模生产，去年就迎来了火爆的销售行情——一下卖掉了2万把左右，林福堂充满自信地表示，到今年底要卖掉10万把陶瓷刀。

　　“陶瓷刀国内目前销售商不少，但真正的生产商并不多，且国际知名刀具品牌尚未真正进入，说明这个行业未来更有前景。”林福堂自信却不自负，他计划先完成从上游原料到下游组装的整合，再根据自己的能力一步一个脚印地从代加工向打造自己的品牌过渡。为了完成这一计划，林福堂已在上游原料整合上努力了近四年，并组织了自己的设计团队， “我们不仅要体现技术含量，更要做出刀的精神、刀的灵魂。”