即便是不锈钢做的菜刀，保养不当也会生锈；而陶瓷刀就不会出现生锈的问题，更不会在菜和水果表面留下金属的味道。电博会上有一种陶瓷刀相当引人注意。它的硬度仅次于钻石，切割食物非常锋利，除了骨头之类需要剁的东西以外，一般的蔬菜、水果、肉类都可以切割。陶瓷刀在制作过程中不会像金属刀一样添加重金属，所以对人体健康不会构成威胁。

　　不少市民忍不住好奇，在现场体验了一下，用一把陶瓷刀切了一个西红柿，刀身重量很轻，切割下去很锋利，而且切完之后轻轻一擦，刀面上又变得洁白干净，丝毫没有粘腻的现象。