宋元期间，中国的饮茶方式完成了从鲜叶烹煮、茶饼碾末烹煮到散茶冲泡的转折，至明清两代，茶人已经普遍使用紫砂壶泡茶了。因为紫砂壶是一种硬质陶器，有很好的透气性，便于发茶，也有利于茶多酚等多种有益健康的微量元素析出。几百年的实践也充分证明紫砂壶作为泡茶茶具，香气更浓，茶味更纯，而且不易变味。

　　紫砂壶壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠 。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”紫砂壶既然越用越好，而且强调内外皆用，泡多样的茶岂不是对壶的保养更有效果，但为什么大多壶友都说“一壶不事二茶”呢？带着这个疑问来探一探这个奥妙。

图：精品心经紫砂壶

　　“一壶不事二茶”即一把壶只泡一种茶。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此，一把「不事二茶」的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则今天乌龙，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌，了无个性可言。

　　小编认为，一把茶壶最好认准冲泡一种茶叶，就连绿茶里的龙井和碧螺春也不要共用一把壶。因为茶壶用久了，就有了属于自己的味道，或者说形成了自己的性格。