斗茶又称赛茶，始于唐，盛于宋，来源于名茶评比、以茶代酒、以茶会友、以茶待客的传统习俗。

　　斗茶首创于生产贡茶的福建。斗茶习俗历经数百年文化积淀，如今福建又兴起新的斗茶之风，无论是茶馆酒店、办公场所，还是亲朋好友欢聚，各自都备有数种好茶，争相选用“仁海斗茶杯”泡茶，泡制各种茶不串味，观色闻香品味情趣十足，因其风雅有趣，迅速风靡大江南北。

　　人人都说“仁海斗茶杯”好，可好茶杯得来可不易。话说辛卯年清明，陈仁海应邀参加福建安溪评比“茶王”茶的斗茶评比。不同材质的茶杯一字排开，斗茶开始。“白鹤沐浴”、“乌龙入宫”、“悬壶高冲”、“春风扑面”、“梦里寻芳”、“关公巡城”、“韩信点兵”，七道茶技，三泡茶品，专家评比，茶王有主，名次排定，成千上万人欢呼雀跃，场面好不热闹。

　　众多斗茶优胜者欣喜之余，团团围住陈仁海，纷纷探讨如何选择斗茶器皿：“陈大师你看，细瓷茶杯虽然精致，但茶温高，容易烫手”，“紫砂杯汤色不显”，“杯体厚重、开片裂变的茶杯不好清洗”，“一种茶杯只能泡一种茶，泡不同的茶就串味，泡制多种茶要备多套杯真的很麻烦，能不能有一种泡多种茶又不串味的茶杯”，“玻璃杯老是开裂”，“茶有丰富的维生素、微量元素、氨基酸等多种营养成分，有专家说，现在好多杯子很难保全这些营养”，众人众说纷纭，一位长者走到陈仁海面前，拉着他的手说：“陈大师，你给各国元首烧制的养生元首杯，元首们都说好，古语说的好，民为贵君为轻，麻烦你也给我们老百姓烧制一款像‘元首杯’一样的好茶杯”。众人的企盼让陈仁海着实感动，“我一定要烧制一款像‘元首杯’一样好的斗茶杯，让天下茶友都能享受到像元首一样的待遇”！

　　陈仁海真是乘兴而去，带着责任而归。又是数百个设计推敲，数百次烧制试验，“仁海斗茶杯”终于应运而生。