彩色陶瓷饮食器具是一种造型多样、颜色明亮的日用陶瓷制品，因为其轻便、造型多样和容易清洗而被众多家庭青睐，不少人觉得买这样的餐具，既能增加食欲又有生活情趣。彩色陶瓷饮食器具常见于大型超市、家居市场、农贸市场、小店以及路边摊。但是消费者要警惕这些多彩陶瓷餐具的重金属超标风险。

    彩色陶瓷饮食器具的卫生标准主要有强制性国家标准GB 13121-1991《陶瓷食具容器卫生标准》和GB 12651-2003《与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限》等。国家已经开展了多年的陶瓷饮食器具产品质量监督抽查。早期铅、镉超标的问题比较突出，但目前正规企业的产品，其铅、镉含量基本都符合国家标准的要求。2012年、2013年的国家监督抽查都没发现产品铅、镉超标的问题。2013年广东省质监局对该省企业生产的80批次进行了监督抽查，仅在1批次产品中发现了镉超标。但从广东工商部门近几年的商品监测结果中可看出，无厂名厂址的陶瓷餐茶具，重金属超标的问题仍较为突出。

    陶瓷餐具根据其上色原理，可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上彩陶瓷餐具是指用颜料制成各种花样贴在釉面上或直接以颜料绘于瓷坯表面，再经低温烤烧而成，由于烤烧温度较低，所以颜色花样不能进入釉中。釉中彩就是瓷器釉面烧制完成后再绘制画片，等干燥后再次施釉，烧制完成。釉下彩是指颜料全部画在瓷坯上，施釉后经高温一次烧成，颜料会被釉层覆盖。摸起来有凹凸感和颗粒感的叫釉上彩;表面平滑，手触无明显凹凸感的是釉中彩和釉下彩。

    消费者在购买陶瓷餐具的时候，要小心的正是这种施以陶瓷餐具明艳颜色的釉料，因为这些釉料中含有大量重金属。这些重金属，诸如铅、铬、汞甚至是放射性元素镭，可以使釉料更加明亮、均匀、颜色持久，但是这类重金属却对人体极为不利，长期使用这种餐具盛装食物，尤其是酒类、果汁、醋这种有机酸含量较高的食品时，这些重金属元素就会溶出，并伴随着食品一起进入人体，造成人体慢性重金属中毒，严重的有可能损伤肝肾功能，甚至引发癌症。釉上彩瓷器由于表面没有釉的保护，在高温或者酸性环境下，容易析出颜料中对人体有严重危害的铅、镉等重金属。

    因此，建议消费者在选择陶瓷餐具的时候注意如下事项：

    一、尽量选择无铅釉的陶瓷餐具或者素面白色的陶瓷餐具；

    二、如果一定要选购彩色陶瓷餐具，应尽量避免碗盘的内壁是彩色或带有花纹的；

    三、不要选择釉上彩陶瓷餐具，而应选择釉下彩陶瓷餐具，会相对安全。釉上彩餐具摸上去，花纹处有明显的凹凸感和颗粒感，而釉下彩餐具则相对光滑细腻；

    四、消费者为保证自身安全，不要贪图便宜在街边购买餐具，而应到正规商超、超市购买；

    五、选购回家的餐具应先用开水浸泡5分钟或者用醋浸泡2-3小时，可以去掉部分有毒有害物质，保证安全。