外销瓷，是中华文明对世界最重要的贡献之一，在过去的千余年里，通过各种渠道输出到亚洲、非洲、欧洲的许多地区。今天，随着回流热的兴起，外销瓷也逐步进入中国藏家的视野。甚至有人认为，外销瓷是瓷器收藏中最后一块价值洼地。原中国古陶瓷研究会会长、外销瓷研究专家叶文程接受本报专访，在详细介绍了中国各个历史时期的外销瓷状况和风貌，肯定其历史及艺术价值后，却直言不讳地说，好的外销瓷多数进了国外的博物馆，回流的精品量不大，不宜作为收藏主打。
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挖古船掏窑口成外销瓷专家
今年已84岁高龄的叶文程，1952年进入厦门大学历史系就读。毕业那年，正好赶上学习前苏联的教育体系，学校要招收副博士研究生，他和一位同班同学有幸成为中国人类学奠基人林惠祥的研究生。林惠祥早在三十多岁时就出版了《文化人类学》一书，确立了中国人类学体系，后来还写了两卷本的《中国民族史》，重版过很多次。可惜，两年后，林惠祥因脑溢血突然离世。那时候没有人代得了他的课，叶文程的副博士研究生学习也就此搁浅，在履历上留下“肄业”两字，之后便留在厦门大学人类博物馆工作，做起了考古学。当时旧石器、新石器、商周、秦汉、隋唐这些阶段都有人在做了，叶文程只能做宋元考古。宋元时期的遗址非常少，有价值的多数为窑址，叶文程开始主攻海外交通和瓷器方面的考古研究。
“在福建，目前发现最早的窑口为六朝时期，但瓷器真正外销始于唐代中叶以后。开始是水陆并进，不过陆地的丝绸之路，在运输上不太方便。明代的笔记中记载过，当时的瓷器通过陆路出口到阿拉伯世界，要进行纯天然、纯环保的特殊包装：用竹篾编成笼子，将瓷器装进去后，塞上很多豆子，一路走豆子一路发芽，变成芽菜，将瓷器紧紧裹住，这样即使从马背或马车上摔下来，也不会破。海外交通越加发达以后，在包装上也就不必像陆路那么小心谨慎了，而且瓷器可以起到压舱的作用，因此，越来越多的瓷器通过海路运往世界各地。”
考察海上瓷器之路，叶文程最开心的是1973年~1975年参加了泉州湾后渚港一条南宋时期海船的发掘工作。“这条船埋在海滩下四五米深处，有27米长，9.5米宽，分成13个舱位，应该是一条回港船，因为船舱中装的是香料木、沉香、龙涎香等。香料木一根有八九十厘米长，两三个指头并拢那么粗，刚出土时每根都色泽鲜红，保存完好，但一脱离海水接触到空气，很快就碎成粉末。虽然现在也想方设法留下了一些，但都干瘪、开裂了。当时对于水下考古，不懂的东西太多了。”
窑口调查方面，叶文程几乎跑遍了福建省的山山水水，并主持发掘德化屈斗宫窑址、建阳水吉建窑。福建的古窑口，几乎每个县都有，甚至一个县有几十个，而且，这些窑口主要烧造的都是外销瓷。跑得多，看得多了，叶文程逐步成长为外销瓷方面的专家，写出了《中国古外销陶瓷的港口和路线》、《中国古外销陶瓷的品种和釉色》和《中国青花瓷器的对外交流》等论文。
