出口是以货柜计算

现在，佳源食品集团出口的印度煎饼是以货柜计算的，而这些货柜是40尺长的大货柜。

    他说，海外客户，尤其是美国市场客户，它们的定购量都以货柜计算，每次定购都有两三个货柜，而且经过两、三个星期后即售完而再订购。

    海外的良好销量，使到佳源食品集团属下工厂每天须24小时生产，风雨不改地生产印度煎饼以及其他食品。

    他说，外国的餐厅因为当地工资昂贵，雇请制作煎饼的厨师费用大，因此，都宁可购买该集团的冷冻煎饼，以在餐厅销售。

    颜添财透露，其集团考虑以后除了继续生产制作好的印度煎饼以外，也生产一粒粒半制成煎饼，以供应给外国餐，用户只需配合其集团供应的简易操作小机械，即能将这种一粒粒半制成煎饼，在餐厅煎煮，有如在现场制作煎饼一样。

    颜添财27岁创业制作薄饼皮起家

    现年51岁的颜添财，是以制作薄饼与薄饼皮起家的。他是吉隆坡公教中学的毕业生，在27岁时即创设建源食品私人有限公司。

    配合上市计划，建源食品私人有限公司已成为佳源食品的独资子公司。

    他回忆说，其父母以制作与销售薄饼为业，他在学生时代即协助父母制作这种食品，对于制作食品有一定的知识。他是9个兄弟姐妹大家庭的老大，年纪很小即须帮忙做家务与协助制作薄饼。

    在还未创业时，颜添财曾在一家德国工程公司担任技术助理，他从中获得机械方面的知识，这种知识对他后来的食品制作业务甚有帮助。这份工也使他认识到超级市场的负责人。

    他说，起初与其胞弟颜添福（佳源食品公司销售董事）合力创业时，是在吉隆坡巴生路的住家，以煤气炉制作薄饼皮。

    他说，当初创业的资本只有区区的2千500令吉，而当时的薄饼皮都是以人手制作的。

    过后，他的公司生产年糕，以铁罐及香蕉叶装年糕，这种年糕以卫生装潢，以及经过高温杀菌。该公司是国内第一家以这种方法制作年糕。

    在年糕建立市场后，公司接着推出“娘惹糕”与春卷等食品。公司以1万令吉买第一部机器，主要生产春卷皮与小春卷。

    在80年代至85年期间，公司的全部产品都只供内销。

    颜添财说，除了其弟弟添福帮他创业外，后来他认识到其太太，一家人同心协力，努力开拓食品市常他说，在1987年，其公司响应政府号召，以小型工业身份参与大马外贸促进局（MATRADE）主办的海外商展会，从此开始开拓海外市常颜添财创业过程也并非一帆风顺，在1985年，该公司的主要客户，即吉隆坡与槟城等地的英保良集团与友谊商店这两个当年甚响的零售集团被人接管，公司总共被拖欠20馀万令吉，当时，公司的客户主要是超级市场，而被接管的公司占公司客户的80％。

    有惊无险地度过危机

    他说，上述零售集团的倒闭，使其公司蒙受重伤，幸而，公司产品的盈利赚幅好，使公司不致跟着倒闭。当时，公司出很少向银行举贷，因此，“有惊无险”地度过这项危机。

    国内市场的经验，使他萌起出口业务的念头，于是在1987年开始即开拓海外市常在出口市场有了一定基础后，颜添财大胆地以600万令吉的高价入口新颖食品机械，取代人工制作。过后，由于印度煎饼出口市场越做越好，其公司定制其馀新颖机械，包括成本以及每个月电费昂贵的高速冷冻机械，进行煎饼以及其他食品的制造工作。

    机械化生产食品，使到建源食品公司奠定它在国内外的冷冻食品制造业的稳定地位。

    建源食品公司是国内第一家以全部机械化生产印度煎饼的食品公司。

    颜添财说，建源食品公司从事印度煎饼制作业务，除了拥有商机因素外，另一个因素是华人食品很快变会引发其他公司加入阵容，使市场产品充斥，引起恶性竞争。但是，印度煎饼并不是人人能做，即使能做，其数量也不多，因此在海外的竞争情况比较没有这么剧烈。

    也生产70多种食品产品

    建源食品公司在2000年，在莎阿南地区皇帽啤酒厂附近购获现有厂房，大规模进行机械生产业务。该公司首家工厂是在莎阿南第16区一座半独立式工厂。目前，概括印度煎饼在内，佳源食品公司共有约70多种食品产品，包括春卷皮、春卷、馒头、包点、汤圆、年糕、粽子、荷叶饭、花卷、银丝卷等产品，琳珑满目。

    在汤圆方面，产品包括红豆沙汤圆、花生汤圆及黑芝麻汤圆。荷叶饭包括珍珠荷叶饭（原味）以及珍珠荷叶饭（娘惹）两种。

    在印度煎饼方面，产品包括黄金烙饼、香葱烙饼（按：烙饼为Paratha，即俗称Roti Canai）、麦香烙饼（Chapatti）、红豆锅饼、香莲锅饼及咖喱锅饼等多种。

    该集团也生产净印度面包（Sher－E－Punjab。 Naan）、芝麻印度面包、全麦印度面包等。

    颜添财说，佳源食品集团接下来的出口食品将包括素食产品，这种新产品将在国内销售，然后才推介至海外市常该集团也将生产大豆蛋白质制成的泰国食品与沙爹，以及新口味的咖喱卜。至今年底时，该集团全年将推出不少过10种新产品。

    颜添财说，其集团重视研究，每年花在这方面的资金达10万令吉，研发组研究市场人士的口味与市场需求，然后提供意见予公司作出生产决定。

    该集团也在去年在莎阿南16区购置一块面积广达5英亩的地皮。

    颜添财也透露，新购厂地的建筑物建筑面积多达25万平方尺，其中单是冷冻房将有约4万方尺，惟该集团会逐步进行建筑厂房的工程。

    他说，新厂房将会制作粗硬的法国面包、薄饼以及西饼等。另外，集团也将以大豆纤维加工的原料制作素食食品。

    新厂房将于今年底局部使用，该厂房将分数个阶段建造，全部工程完成至少须两年。

    经济风暴带来商机佳源力拓海外市场

    1985年至1987年国内发生的经济不景气导致国内几家主要百货公司与超级市场集团倒闭，当时佳源食品集团的客户全在国内，而其主要客户也都是这些百货公司或超级市场集团。有关集团的倒闭使到佳源集团的业务几乎停顿。惟后来有惊无险地度过。

    但是，1997年的经济风暴却为佳源食品集团带来商机。政府将令吉兑美元汇值固定在3.80令吉兑1美元，使到出口公司占了有利地位，因为令吉的贬值使出口公司的产品在外国市场更具竞争力。

    颜添财抓紧这个机会，集团集中精力，开发一些适合外销的产品，开拓新的市常最近政府撤销令吉兑美元固定汇率，使用有管理浮动利率政策，令吉汇值稍微上升，但对该集团影响不大。

    颜添财说，我国有很多传统食品，只要经过适当的改变，就可以介绍给外国。该集团过去努力把各民族现有的传统食品，改变成超越种族的食品，即是所有大马人都喜爱的食品，而烙饼（roti canai）就是一个很好的例子。

    他说，他专长技术与市场开发，他的主要任务是开发机械化的生产方法，以取代人工，并选择适当的大马食品介绍到外国市常通过研究与实验，集团的产品就有更好条件打进市场，不论是在国内或外国。