骆青峰：“我们员工拿回去的虾啊，质量没有把好关，就把黑颜色的拿回去了，实际上也是活的，但是顾客吃了以后，就反映味道变了，说这个虾不新鲜，死的。”

    骆青峰认为，一个黑虾虽小，但如果顾客经常反映，那肯定会影响整个虾球店的声誉，这对以后的发展非常不利，一定不能小看。从2003年7月起，骆青峰开始在虾源上把起了关。

    骆青峰：“这个是今天早上刚送过来的虾，这个里面的冰块是用来保鲜的，如果不保鲜，他放在这个盒子里面，一到两个小时就坏掉了，一定要保鲜，才能保证做出来的虾子的味道比较好。”

    要保证味道好，虾球的货源就非常重要，骆青峰选择了来自湖北农村的金玉艮作为供货商。金玉艮每天从武汉市的这个大型水产品市场，收购大量小龙虾，卖给骆青峰。

    供货商 金玉艮：“他用的虾子跟别人的规格不同，他就是要七钱以上的，那个虾子又要嫩虾，他那个嫩虾，好进味一些，其他的老虾子，作作料虽下了，但是味道不好。”

    骆青峰：“这个虾呀，它有两个品种，青色的呢，就是非常卫生，这种非常干净；这种黑色的一看就知道是污水里面长大的，这种我们一般不用。颜色发青的，这种虾做出来的烤虾跟这种黑虾味道完全不一样。”

    由于骆青峰只要虾尾，而虾头对他没有任何用处，为节省时间和劳动力，他就和供货商达成了协议。

    骆青峰：“因为我们没有太多的时间耗在这个地方，供货商给我们做准备工作，他每天早上两点钟就过来了，他每天要帮我们拿到几千斤的这个小龙虾。”

    供货商 金玉艮：“整个虾子行里面的虾子，就是他们的虾子，都是我一个人收，其他也有客户找我，我也没有办法应付，因为他这个销售量是最大的。”

    骆青峰：“我们生意好的时候，像这种一盒十三四斤吧，大概要五六十盒，像这个五六十盒虾尾的用量，换成活的小龙虾，用量就是5000斤到6000斤的小龙虾，才够我们一天的用量。”

    在武汉，直接用于食用的小龙虾中，骆青峰的虾球店需求量最大，专门做烤虾球生意的，也只有骆青峰这一家。现在来店里吃虾球的人不再是为了吃稀奇，而是冲着他的虾球店名气来了，这让骆青峰非常得意。虾球的来源问题又得到了解决，他的生意更是无人能比了。

    骆青峰：“生意火的时候，这个炉子起码三四个小时都不能停的。5个烤箱不停地同时开烤，三四个小时就要烤出来三四千串，这个速度还不算很快。现在烤得差不多了，现在看见有烟起来了，就要开始刷油，因为你不刷油，它在里面就可能烤糊了，烤焦了。你看这个虾特别好，所以烤一烤啊，颜色马上就变了，就变成红颜色的了。这一说话的工夫，已经快好了，马上就好。所以这个比炒菜呀什么的，速度还要快得多，如果生意好，见效益，这个比炒菜还要来得快。这就好了，可以上桌子，给客人吃了。”

    2004年夏天，骆青峰的虾球每天可以卖上3万元，达到了自己生意的最高峰。但在这之后，他发现，武汉餐饮市场上频频出现各种形式的虾产品，本来处于垄断地位的虾球生意被同行瓜分了。但骆青峰认为这是市场竞争的必然结果。对于新的挑战，自信的他已经做好了充分准备。