一个人炒菜薹，炒十次会有10种不同味道。为制造味道、色泽完全统一的菜薹，厨师们不停地调整调料包，用微波炉反复试验，试了“无数次”才知道，炉内加温90秒味道最佳。每试完一次，就丢一次。吕不凡说，仅菜薹一项，用过的原料就能以卡车来计算。

    今年10月初，他组建了武汉巴面王快餐公司，第一家快餐店将于下月初开业。尽管中式正餐快餐化的前景尚少成功先例，但他却信心百倍，并已着手在黄陂区拿地50亩，建立工业化的快餐生产基地，作为将来辐射全国的供配中心。

    吕不凡说，世界500强企业有70%都是通过两三代人的努力来完成的，创造一个长久的品牌，他完成不了，下一代或后来人可以完成。

    观点

    从商最怕入错行

    “男怕入错行，女怕嫁错郎。”吕不凡说创业也怕入错行。行业决定了事业的发展空间，最初创业时，一定要多费思量选准行业，充分考虑“可持续增长”。

    另有一些创业人物也出现了行业选择方面的困惑。睿驰图文总经理黄励(封面人物)昨对记者表示，她选择的标识标牌行业，虽当初竞争稀薄，但如今出现了发展瓶颈：新建客户关系很不容易，但所售标牌价值不高，且多年不易损坏，很难形成后续性需求，获利空间非常小。她已打算“转型”进军物业管理行业。