为了找到答案，王守红想着办法套外地客商的口风。终于一个福建客户说漏了嘴，原来别人卖牛粪是用来种植双孢菇的。市场上一公斤双孢菇可以卖到4元钱，而且供不应求。

    牛粪的谜底揭开了，这让王守红觉得黄牛协会每年1000万元的牛粪生意做得太小家子气了。如果当地也能种这种蘑菇，那一年能赚到几千万甚至是上亿的钱。王守红为自己的又一次算账激动不已。

    王守红：“他们买牛粪都是种蘑菇外面的人买牛粪，到那里都是3角钱一斤了。我们这里只要1角钱，是成本最低的。”

    既然别人能用牛粪种植双孢菇，王守红觉得自己也行。2002年，他尝试着种了七分地的双孢菇，没想到这7分地的牛粪长出的双孢菇卖出了4000多元钱。

    用牛粪种植双孢菇，就是将干牛粪与秸秆混合发酵、消毒后，再到大棚里进行管理。经过一年摸索，王守红掌握了双孢菇的种植技术。2003年，他租用了一家皮鞋厂闲置的厂房，投入30多万元建起了3000多平方米的双孢菇种植基地。

    现在正是双孢菇上架备料的关键时期，王守红一点也不敢马虎，每天他都在基地里指导工人上料。上料将直接影响双孢菇六个月的收成。

    王守红：“再过一个月，就出来了，白花花的一片，像鸡蛋，像银子。揪一个就是一角钱，揪一个就是一角钱，跟捡钱似的。”

    卖牛粪一天像捡三个鸡蛋，种植双孢菇却像捡钱一样，牛粪带给王守红更多的惊喜。但是一开始他对牛粪里长出来的蘑菇是敢卖不敢吃。

    王守红：“不敢吃，看到是牛粪上长的，有点厌恶。”

    牛粪上长出来的蘑菇到底是种什么味道？看到自己种出来的双孢菇卖的红红火火，王守红决定让妻子也做了吃吃。

    王守红：“像老母鸡汤，像味精，像……反正好吃的很，说不出来”

    用牛粪种双孢菇，听起来有些脏，实际上经过高温发酵后的牛粪，不仅杀灭了病毒，牛粪还成了双孢菇生长的有机肥料，这样种出来的双孢菇深受国外客商的喜爱。2004年，王守红销售了16万公斤双孢菇，利润达到30 多万元。这些双孢菇被当地的企业收购加工后，全部销到了国外。

    在临泉，以前也有种植双孢菇的专业户，那时他们是用稻草、麦秆等种植双孢菇，施的都是化肥，种出来的蘑菇不仅产量低，销路也一直不好。现在他们也全部用上了牛粪。

    临泉县蘑菇种植协会会长 张世林：“现在不仅利用了牛粪，其他动物的粪便也经过沼气发酵后利用起来了。一个大棚需要3万多斤料，产菇2万斤，一斤料一角钱，可以收五角钱。”

    临泉县县委副书记 高奎：“我们临泉全县每年出栏黄牛17万头，如果将这些牛粪都利用起来了，每年产生的效益将达到12个亿。”

    在我们采访时，王守红正在修建他的科技园区，这个项目投入了80多万元。 王守红想要的是全镇的牛粪，他要把这些牛粪包装了当作商品卖。那时候，一头牛的屁股里每天下的就不止三个鸡蛋了。看样子小名叫做鲜花的妻子还要和牛粪继续打交道。