在酒店的财务管理过程中,流动性与现金需要量密切相关;风险性与经营损失的可能性密切相关;盈利性与获得利润的能力密切相关。
三者之间相辅相成、密不可分,但又存在一定的矛盾。过分追求流动性,会使酒店的盈利能力下降;过于保守,过分降低风险,又会降低盈利性,因而要注重流动性、风险性及盈利性的协调和统一。
1、实施风险管理
酒店风险管理包括辨别、分析、防范、控制风险。管理的过程中要按董事会既定的经营目标战略,运用风险分析手段,发现存在或潜在的风险,采取有力的手段转嫁、降低或消除风险。酒店风险管理要以预防为主,防控结合,完善监管机制,对风险高发岗位如投资、采购等实行定期或不定期检查。要根据经营管理过程中的关键环节,确定风险控制点,建立有效的风险管理机构。对已确定的经济活动项目,应先对财务结构、筹资结构、筹资币种和金额、筹资期限、筹资成本、资金的偿还计划等进行综合测算与评估,在执行中进行监督,在项目实施结束后进行考核。对酒店的债权投资或股权投资要进行可行性研究,根据投资项目和投资金额的大小确定审批权限,对投资过程中可能出现的不确定因素,制定突发情况的应对措施和具操作性的应急预案;重视合同或协议的签订,设置专门机构负责经济业务合同的起草、审批、签订、履行,对执行过程中出现的纠纷和争议,由法律顾问协助解决,以确保合同依法执行,并规避风险。
2、强化内部审计
对内部控制的检查和评价是通过内部审计来完成的。内部审计是对内部控制的控制,主要是对财务的真实性、管理效率、经济效益、管理制度的合法有效性进行内部检讨和反省,对管理层直接负责的内部审计机构。强化内部审计,可以检验内部控制的执行效率与效果,优化控制环境,防范经营风险,完善内部控制制度,规范酒店内部管理,密切关注现金流量和取得业绩的稳健性,保证酒店财产的安全性和完整性,使酒店长期、持久地向前发展。
3、狠抓财务控制
财务控制是运用财务信息,对酒店的经济活动进行监控和跟踪,是基于酒店自身管理控制的自觉、自愿的要求,是自我约束机制,财务控制的方式更多的是分析、调节,更加注重事前、事中控制。主要采用信息反馈的闭环控制方式。内部财务管理规范和监督制度,应体现权责明确,相互牵制。应根据酒店性质和上级的要求确定会计制度、会计政策和会计科目,因而要规定财务工作处理程序和方法,各岗位依据控制内容完成各自的工作流程,反映酒店的经营成果及财务管理状况。
4、注重人事控制
人事控制要满足酒店现在和未来对人员的需求,要采取有效控制方式为酒店组织结构中各个岗位配备合适的人员,并形成一整套人力资源管理系统的方法,做好员工的招聘、安排、提拔、考核和培训,不断提高员工的整体素质和业务水平,既要使每位员工人尽其才,又要尊重人才,注重人力资源的再生能力。培养和引进一批具有高素质的人才队伍,营造一个特定的酒店文化氛围。
5、严格授权审批控制
授权审批的范围包括酒店所有的经济活动。