对于餐厅来说，选址是至关重要的一环，它能够决定客流量的多寡，进而决定了餐厅的生死。除此之外，恰当的地理位置和周边的环境配套也是品牌形象和定位塑造不可或缺的关键要素。

　　著名的川菜餐饮品牌俏江南在2000年开第一家店选择了北京商业中心地区的写字楼。这在当时是绝对有悖于传统思维的做法。当时的观念是，地点就是餐厅的命脉。只有开在闹市的门店，才能财源广进。张兰却反其道而行之，在国外打拼多年的张兰坚持认为，打造商务用餐，就要抓住商务人士的心理。满足他们追求的品味、氛围和环境，这样才能够形成目标人群的认同，产生品牌归属。

　　味千拉面初开的时候，选址也都在A级商圈、黄金地段、这样便于让消费者认识到品牌的高价值感，培养一批高素质消费群。

　　同样，康师傅私房除了高价格支撑，有效的选址也至关重要，其目前的选择也多集中于商圈，这样，收入较高的白领更愿意为了更高的品质、更好的环境而支付更多的费用。

　　比起一般面馆，康师傅私房牛肉面馆的装修借鉴了西式餐厅的环境风格，最具特色的是透明开放式厨房，每一道工序都能让人看得一清二楚。私房牛肉面可以让顾客享受中餐服务的同时也享受西式快餐的速度。

　　总之，作为一种中式快餐牛肉面的后进品牌，康师傅不仅做到了让顾客听之好奇，瞬间记住。同时也做到了让顾客眼前一亮，形成品味归属。完成了从无到有，从有到优的快速品牌塑造过程。

　　这一切实际上都源自于康师傅私房牛肉面的品牌上位技巧。即是利用康师傅家喻户晓的品牌来切入该领域，完成从快速消费品向餐饮业的第一次跨跃式迈进，然后通过独特的概念、价格和环境设计，专注于面市场，占据私房面品类，走一条差异化道路，塑造出别具一格的新式快餐消费形态，最终也成功上位，快速成为面领域的一朵奇葩。这值得其他餐饮品牌学习和思考。