尖锋对话
《财经时报》：《商业周刊》评出的2001年全球100个最佳品牌中，星巴克排名第88位，价值18亿美元。那么在中国，您认为，星巴克给顾客带来的最大价值是什么？
孙大伟：一方面是把咖啡文化介绍到中国，以前喝咖啡的人当然是有，在中国大部分人仅限于速溶咖啡，我们这种研磨咖啡是截然不同的一个行业，是可以给中国人多一种饮料的选择。在北京地区，每一天我们都可以买出超过一万杯咖啡，这虽然是个开始，但是给我们一个极大的鼓舞，证明起码有些人还是喜欢到星巴克。
《财经时报》：过去的一年，对您以及星巴克收获最大的是什么？
星：一方面，我们有很好的一个成长，我们公司的成长，不是看店数多，而是看一个店同一期和前一年的业绩。另外，品牌也有一个非常强的成长，到现在为止我们没有花钱做广告，一方面是朋友的报导，最重要的是我们的店是一个非常好的宣传。
《财经时报》：从您的简历中看，您一直在从事连锁经营，从麦当劳、硬石到现在的星巴克，哪段经历让你在商业才能锻炼上受益匪浅？
孙大伟：现阶段是星巴克对我的影响比较大。麦当劳对我的影响也很大，因为麦当劳吸引到我的时候，我有机会去总部参观，使我认为他们的做法，细致可以运用到任何一个行业中，如果你都把这些重要的都做到的话。星巴克、麦当劳成功绝对是有他的道理的，我觉得怎么去学会他这点，不但用到卖咖啡、汉堡包，而且用到整个公司的文化、运营的方式、管理上的技巧上。
《财经时报》：星巴克的名字来自麦尔维尔的小说《白鲸》，这个名称也暗含着星巴克对消费者的定位不是普通大众，这种定位适合中国吗？
孙大伟：我觉得这个跟《白鲸》没太大关系，这只是借助了里面的一个角色，并不是我们定位在那里。刚好许多白颔的人喜欢星巴克，这符合了他们的要求，很多人早晨起来上班路过星巴克，拿一杯咖啡，吃一些糕点，很悠闲的感觉。现在慢慢演变到，尽量让别人有宾至如归的感觉，放一些沙发、壁炉，让人进来会很放松、，慢慢慢慢喜欢星巴克。
《财经时报》：能否谈一谈你自己对星巴克公司现任董事局主席兼CEO霍华德•舒尔茨（Howard Schultz）的看法？你最钦佩他哪一点？
孙大伟：霍华德接手的时候，星巴克是注重批发咖啡，他建议开咖啡零售店。1987年他接手，星巴克只有5家店，而1992上市，他有差不多125家店，到了2002年1月底，我们统计数字是将近5200家，现在星的速度是每天开3家。他在商业上很注意方式，既然这个公司成功了，会尽量让公司的工作伙伴分享这种成功。公司刚上市的时候，他尽量把咖啡豆股票发给员工。
非常钦佩他对于行业的一个信心。
《财经时报》：你曾认为合作班底很重要，能否简单介绍一下你的个合作班底？
孙大伟：我现在在中国工作，以前跟我一起工作的人都没有，就我一个人。我们公司的一些人都非常优秀，我给了他一个适当的培训，现在年轻人学习的精神非常好，吸收得很快。以前所说的棒打出头鸟根本是不存在的。
《财经时报》：在连锁经营领域，管理者需要什么职业背景才能胜任？
孙大伟：基本教育是需要的，最要紧的是对人的态度，要真心、诚恳。
《财经时报》：如何看待财富？是对财富的数字很在乎还是说对财富所带来的享受感兴趣?
孙大伟：我是有钱就花的人，老被老婆骂。
《财经时报》：对于一些想从事连锁业的创业者而言，你有什么忠告？
孙大伟：我最想说的是我们家乡的一句古训，也是一个做人的宗旨：不做软事，不说硬话。，不做软事，就是不做一些让人看不起的事，要做光明正大的事。不说硬话，就是说得到就做到。
附件一：孙大伟小档案
年龄：1947年生在天津
学历：旧金山大学工商管理学士
经历：麦当劳台湾创办人
现职：美大咖啡有限公司总裁
附件二：
怎样象孙大伟那样经营连锁
和一般经理人不同，孙大伟对管理的理解与他20年的连锁业从业经验密切相关，但是，他的许多管理原则也可以应用在其他商业环境中，包括：
寻找一个好的制度 星巴克定有完美的制度，认真的按照制度执行，碰到事情就很易应付。
选址
在中国找市场，除了找人流外还要找到有钱的人流，要找到有钱人聚集的地方。
培训
在经过严格的教育和价值熏陶后，员工会把一套知识、格调传达给顾客。
3P原则
三方面的因素至关重要：人（people）、产品（product）、利润（profit）。
不做软事，不说硬话。
不做软事，就是不做一些让人看不起的事，要做光明正大的事。不说硬话，就是说得到就做到。
管好了雇员就管好了品牌
一个因心情不佳而向顾客发脾气的员工立即会使品牌蒙污，而一个向顾客提供极佳服务的员工则马上会使品牌增色。
润滑剂管理法
润滑剂的作用是怎么样让员工工作更顺手。
