当彭洪根听说市领导和媒体记者要过来时，便开始琢磨该如何吸引领导和记者的注意。他看着蜂拥在眼前的顾客，灵机一动，又一个主意出来了。他大声嚷了起来：“豆腐数量有限，每个人限购两块，请按秩序购买！”
他故意放慢了销售速度，桌子前面很快排起了长长的队伍。不久后，市领导和记者们过来了，他们离得老远就看到了这个长长的队伍，很是惊讶。蒋裕德副市长顺着队伍走到彭洪根面前，跟他聊起了天儿，询问他有关的情况。记者们这下发现了好新闻，干脆连会场也不进了，围着彭洪根的摊点就采访起来。会场里的正规参展厂家全成了彭洪根的陪衬。那两天，“市长和下岗职工侃豆腐经”成了报纸和电视上的热门新闻，彭洪根和他的彭家豆腐出尽了风头，彭家豆腐一下子火了起来！
因为成功地吸引了媒体的关注，刚做豆腐第一个月，彭洪根就清楚地知道，自己赚钱了！
到底赚了多少？那一晚，彭洪根开始细细算了笔帐：第一个月，他共磨了800公斤豆子，成本1920元；纱布、石膏等成本不到100元；0.5公斤豆子出2公斤豆腐，豆腐售价1.4元/公斤，他的总收入是4500元，因为是自己动手，不用计算人工成本，他第一个月净赚2500元钱！
下岗两年多来，他干过10多份工作，加起来也不过就赚了这么多钱呀！拿着这些钞票，彭洪根激动得抱着女儿痛哭了一场，他不停地对女儿说：“丫头，你今后的学费不用发愁了！爸终于找到一条活下去的路了！”
2000年1月18日，南京市豆制品展销会在南京科技馆隆重举行。
这一次，主办单位把“彭家豆腐”放在最显眼的位置。蒋裕德副市长走进市场后，特意来到彭洪根面前，跟他唠起了家常：“老彭呀！你的彭家豆腐确实不错，但你一定要做出特色呀，这样的话，市场前景才会更加广阔呀！”
蒋副市长的一席话提醒了彭洪根：是呀，我做的豆腐虽然好吃，但在外形和营养结构方面与普通豆腐并无太大的差异。如何才能领先一步，做出别人没有的特色来？这样才能更长久地占领市场呀！
第一步总算是过去了，但最难啃的骨头还在后头。做全营养豆腐的第二步，就是如何去除豆腐中的有害物质。能不能不用卤水、石膏和内脂作凝固剂，而用某一种天然物质来代替？这一次，彭洪根想到了大学教授，整天早出晚归，然而，难关究竟该如何攻克？尽管请教了无数的专家，可彭洪根的心里还是一点底都没有。一天晚上，他没精打彩地坐在桌前苦想。女儿见父亲累得不成样子，心疼地对他说：“爸，我们不研究什么全营养豆腐了，像这样做生意不也是很好吗？”彭洪根不想就这么放弃，他没理会女儿。
经过几十个日夜的研制，彭洪根终于发现了诀窍，成功地以芹菜、芝麻、枸杞作凝固剂原料。
春节到了，彭洪根的彩色豆腐研究也进入了一个关键的时期。他把自己关进了小阁楼，摆在他前面的是量杯、温度计、浓度计、豆浆、蔬菜汁、水果汁……他不停地捣菜取汁、磨浆配料。除夕之夜，妻子给他送来一碗汤圆，他只吃了一个便放下了碗。
经过无数次更改配方，他终于配制成了一种功效特别强的凝固剂。他把凝固剂放进豆浆，自己则靠在沙发上睡着了。一觉醒来，时间已是大年初三的早晨，他的面前果真绽放出他期待已久的彩色之花！他久久地注视着自己的杰作，激动不已。良久，他拉开了窗帘，窗外是漫天飞舞的雪花，凛冽的寒风中，彭洪根却感到浓浓的暖意。
彭洪根研制出了中国第一块彩色全营养保健豆腐。
在《扬子晚报》王主任介绍下，他参加了南京市劳动局创业培训班的学习，成为第四期优秀学员。经过专家的帮助，他把一个起初只想到养家糊口的项目，当成了一个事业来做。
江苏电视台“服务先锋”栏目找到了彭洪根，想请他为一位到栏目组求助的下岗女工提供技术指导。他敏锐地意识到，可以利用这个绝好的机会做点什么。
他告诉拦目组自己想帮助下岗职工，并建议栏目组就这一现象做一期专题节目。栏目组采纳了他的建议。那期节目被设计成如下样式：节目中先播出女工请到节目现场，主持人向她推荐拦目组专为她设想出来的几个再就业方案；然后，请现场的专家和观众为这位女工出主意，帮他选择其中的一个方案。
全场观众一致选择了第一条方案——“开一家豆腐店”。理由非常充分：谁不需要吃豆腐？做豆腐虽然也辛苦，但跟卖蔬菜比起来，它不需要风里来雨里去，比较符合这位女工的实际情况。现场请来的就业专家也建议这位女工选择豆腐店，因为这是一个可以干得比较长久的事业。
听了场上专家和观众的建议，这位女工也心动了，但她还是说出了自己的顾虑：“我一无技术，二无经验，根本不知道该如何开始……”
节目主持人适时地把彭洪根请到现场，他非常详细地对该女工进行了指点，同时表态说：“如果你觉得光听我说的还是不清楚，欢迎你到我的店里先干几天，我负责把你教会！”
这位女工感激得几乎要落泪，她再三表示一定要珍惜这个机会，好好地干。看看时机到了，彭洪根说出了自己的遗憾：“你别感激我，我也曾经是一名下岗工人，我们的心是相通的。我的店有了一点规模后，最想做的一件事就是帮助其他下岗的同胞。为此，我特地请过几名下岗工人到我的店里工作，没想到他们根本不能坚持—……”彭洪根诚恳地在节目中表示：他帮助下岗职工的心一直没变，他的店规模还在扩大，他依然欢迎下岗工人前来寻找工作机会。
节目播出后第二天，就有许多下岗工人来他的店里报名。
