专题策划 梅华全 陈俊达

　　“Blanc de chine”(法文)这个名词诞生于明末清初，中国的一座名为“德化”的山区小县，以其惊人的制瓷技艺惊动了全世界。从那时起，伦敦的大英博物馆、巴黎的吉美博物馆、爱丁堡的苏格兰皇家博物馆、阿姆斯特丹的雷克斯博利博物馆等许多全球知名的博物馆开始收藏起这种叫“中国白”的瓷器。她们洁白如玉，温润如水，其技艺传承千年，经久不衰……

　　伦敦的大英博物馆、巴黎的吉美博物馆、爱丁堡的苏格兰皇家博物馆、阿姆斯特丹的雷克斯博利博物馆、莫斯科的东方艺术博物馆、德累斯顿的国立美术馆……这些全球知名的博物馆都珍藏着同一种中国瓷器——“中国白”(法文“Blanc de chine)，这“白”不是鼎鼎大名、白中带青的景德镇青花瓷，也不是专供御用的定窑白瓷，而是来自中国东南沿海、曾经最繁华的泉州港的德化白瓷。

　　这可能会出乎很多人的意料。因为在大众的印象中，德化不过是生产现代日用陶瓷较为出名，何来的“大名”？殊不知，在中外的学术界和收藏鉴赏界，德化白瓷一直有着非常高的声望：赵汝珍编述的《古玩指南》赞其“似定器无开片，若乳白之滑腻，宛如象牙光色，如绢细水莹厚”，许之衡的《饮流斋说瓷》则称之“后制者出德化，色甚白，而颇莹亮，亦名福窑……白者颇似定窑，惟无开片，佳者瓷质颇厚，而青里能映见指影，以白中闪红者为贵”。法国人波西尔在他的《中国美术》一书中认为它“乃中国瓷器之上品也，与其他东方名瓷迥不相同，质滑腻如乳白，宛似象牙”。而日本学者上田恭辅在他的著作《支那古陶磁研究的手引》更是将德化白瓷誉为了“瓷器中的白眉”，“如果以客观而公平的态度给予评论的话，可以说是比白玉更为华丽。以陶工的技巧来说，更可号称中国古今独一无双的优秀作品”，“就是对陶瓷毫无欣赏水平的人，只要一见便可发出赞赏之声”，“虽然胎壁较厚，却比灯罩更为透明……显出光亮美观的肌面，以光滑度来说可称为天下第一。”说实在的，这些并不是过誉，真正见过德化瓷精品的人都会有这样的感触。笔者在北京的故宫博物院就见过一尊何朝宗款的“鹤鹿老人”——老人坐在岩石上，麇鹿匍匐膝下，仙鹤盘旋脚边。老人的双手抱在胸前，靠在身前的茶几上，双目微闭，脸含微笑，衣服轻松地披在身上，活脱脱就是一个民间老寿星，十分传神。